La Pizza
Lievitazione
UNA TONDA
FUORI DAGLI SCHEMI
Da Chiere potrete trovare una tipologia di pizza unica, realizzata da Stefano in maniera molto personale, non seguendo alcuna ricetta o disciplinare. Le caratteristiche della pasta sono ben precise: fragranza e leggerezza, dovute all’alta idratazione e alla cottura dolce; gusto e profumo, conferite dai grani italiani utilizzati.
LE MATERIE
PRIME
La nostra proposta si sviluppa attorno a prodotti provenienti da tutta Italia, dopo un’attenta e lunga ricerca volta a trovare i migliori produttori del nostro meraviglioso paese. Li abbiamo conosciuti di persona e possiamo garantirvi che tutti i prodotti che proponiamo, oltre ad essere buonissimi, rispettano l’ambiente, le tradizioni regionali, l’accuratezza della lavorazione artigianale e un uso limitato di additivi e conservanti.
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