Ho lavorato tanto su questo progetto, e finalmente è pronto: La Farcita di Chiere.
Un impasto soffice, molto alveolato, cotto in teglia. Croccante fuori, morbidissimo dentro.
Tre spicchi, farciti con i sapori del nostro territorio.
Non è una pizza tonda. Non è una focaccia ripiena. È qualcosa di nostro – di Chiere – che prende quello che so fare meglio e lo mette al servizio di Piacenza e dei suoi prodotti.
Le farciture cambiano con le stagioni, ma al centro ci sono sempre ingredienti che conosci, combinati in modi che forse non ti aspetti.
È già in menù. Vieni a provarla e dimmi cosa ne pensi.
Ti aspetto. Stefano
